Verbesserungen der Anthocyanstabilitat in flussigen und pastosen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera) /

Bibliographic Details

Main Author:	Hofmann, Dirk Klaus (Author)
Format:	Electronic eBook
Language:	German
Published:	Gottingen, [Germany] : Cuvillier Verlag, 2012.
Edition:	1. Auflage.
Subjects:	Fruit juice industry. Electronic books.
Online Access:	Click to View
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